Les métiers
Gouvernante de villa
Le poste le plus déterminant d’une maison, et le moins spectaculaire.
On remarque un chef, on remarque un majordome. Une gouvernante, on remarque surtout son absence : le linge qui manque, les chambres préparées trop tard, les produits qu’il faut aller chercher un dimanche.
C’est pourtant la fonction qui détermine si une maison tourne ou non. Elle tient l’intérieur, le linge, les stocks, souvent l’encadrement du personnel de ménage, et elle est généralement la première levée.
Ce que nous cherchons à comprendre
La taille réelle de la propriété, le nombre de chambres effectivement utilisées, la fréquence des arrivées et des départs, et l’existence ou non d’une équipe à encadrer. Une gouvernante seule dans une maison de douze chambres qui reçoit en continu n’est pas un poste tenable, et mieux vaut l’établir avant de recruter.
Pour les postes permanents, la question du logement sur place revient presque toujours. Elle élargit considérablement le vivier quand elle est possible, et le restreint quand elle ne l’est pas.