Var
Chef privé à Ramatuelle
À vingt minutes de Saint-Tropez, et pourtant vraiment à la campagne. C’est tout l’intérêt, et toute la difficulté.
Les villas de Ramatuelle sont dispersées dans les vignes et les collines, souvent au bout de chemins non goudronnés. L’isolement fait leur charme : on y reçoit sans être vu, et les soirées s’étirent sans voisinage.
Il a un coût pratique. Il n’y a pas de commerce au coin de la rue, et le moindre oubli signifie un aller-retour d’une heure. Un chef qui travaille ici organise sa semaine comme un ravitaillement, pas comme une série de courses quotidiennes.
- Chef privé en séjour, logé sur place de préférence
- Service en salle pour les dîners et les réceptions
- Gouvernante et entretien pendant la location
- Renforts ponctuels sur les grosses soirées
Les plages de Pampelonne ajoutent leur rythme : déjeuners tardifs, retours en fin d’après-midi, et un dîner qui ne commence jamais à l’heure annoncée. Le chef doit pouvoir tenir un service repoussé de deux heures sans que rien ne s’abîme.
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