Alpes-Maritimes
Chef privé à Saint-Jean-Cap-Ferrat
Quelques dizaines de propriétés, une route pour y entrer, et une exigence de discrétion qui ne souffre aucune approximation.
Le Cap-Ferrat compte peu de maisons et beaucoup d’histoire. Les propriétés y sont parmi les plus importantes d’Europe, souvent transmises, parfois occupées quelques semaines dans l’année. Ce qui s’y demande ressemble davantage à la tenue d’une maison qu’à une prestation ponctuelle.
Une saison très courte
L’essentiel se joue entre juin et septembre, avec une pointe en juillet et en août. En dehors, la presqu’île se vide. Cette concentration a une conséquence pratique : les profils capables de tenir ce niveau sont engagés très en amont, souvent dès l’hiver précédent.
Une demande formulée en juin pour le mois d’août aboutit rarement sur ce secteur. Nous le disons plutôt que de laisser espérer.
Les équipes complètes
Un chef seul suffit rarement ici. Les maisons fonctionnent avec un majordome, une gouvernante, du personnel d’entretien, parfois un gardien à demeure. Nous préférons constituer l’ensemble plutôt que d’ajouter une personne à une organisation que nous ne connaissons pas.
À proximité